Angielskie bułeczki "HOT CROSS BUNS"

Pyszne lekko słodkie bułeczki nadające się nie tylko jako pieczywo. Mogą być idealne jako zamiennik mega słodkich drożdżówek na drugie śniadanie. Dzięki kandyzowanej skórce pomarańczowej są wyjątkowo świeże, a ich zapach podczas pieczenia roznosi się po całym domu.

Składniki na zaczyn drożdżowy:

30 g świeżych drożdży

40 g mąki pszennej chlebowej

2 łyżki cukru

190 g ciepłego mleka

Wszystko dokładnie wymieszać i przykryć folią spożywczą. Odstawić na ok 30-40 minut. (Zaczyn będzie bardzo rzadki).

Gotowe ciasto:

Cały zaczyn

350 g mąki pszennej chlebowej

1 jajko 

40 g miękkiego masła

40 g cukru

1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego lub przyprawy do piernika

40 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

110 g rodzynek

1/2 łyżeczka soli

Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy masło. Delikatnie zagniatamy. Dosypujemy cukier, sól , przyprawy. Dodajemy jajko i cały zaczyn . Na sam koniec w wsypujemy rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Ciasto powinniśmy wyrabiać ok 5 minut żeby wszystkie składniki porządnie się połączyły.

Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy aż podwoi swoją objętość.

Ciasto na krzyżyk:

120 g mąki pszennej

85 g wody

30 g oleju

 Wszystkie składniki mieszamy łyżką aż  powstanie nam bardzo gęste ciasto. Przekładamy całość do tutki.

Dodatkowo:

1 jajko

odrobina cukru

Z wyrośniętego ciasta formujemy bułeczki. Odstawiamy je na 30 minut żeby jeszcze trochę podrosły. Przed upieczeniem smarujemy je roztrzepanym jajkiem, posypujemy odrobiną cukru i wyciskamy z wcześniej przygotowanego ciasta krzyżyk na każdej bułeczce.

Pieczemy ok 20-23 minut w 220 stopniach.

Smacznego!!