zakwas

Wiele razy słyszę pytanie : jak się robi ten zakwas?? Jak ktoś tylko usłyszy że piekę coś na zakwasie od razu sam zniechęca się do wykonania pieczywa z takiego przepisu. Okazuje się jednak że zakwas nie jest taki straszny ;) nic łatwiejszego!!
To tylko woda i mąka żytnia która zaczyna pracować.

Potrzebne składniki :
1 miarka wody
1 miarka mąki żytniej

Mąke z wodą mieszamy i odstawiamy na ok 12 godzin. Następnego dnia rano mieszamy zakwas i odstawiamy. Na wieczór ponownie dosypujemy 1 miarkę wody i 1 miarkę mąki. Czynność powtarzamy 3 razy. Po tym czasie nasz zakwas jest gotowy. Możemy już piec na nim pieczywo!!